商品詳細ページ | 信毎の本 オンラインショップ | フレンチで味わう信州12か月
1905
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フレンチで味わう信州12か月
https://shop.shinmai.co.jp/books/products/detail.php?product_id=1905
藤木 徳彦 定価 本体1600円+税 B5判 104ページ
2007年10月
ISBN978-4-7840-7062-6

四季を通して、魅力的な食材があふれる信州。そんな豊かな食材にフランス料理の手法をプラス、家庭でできる簡単なフレンチレシピ集が誕生しました。フランス料理というと「難しい」「手がかかる」「油が多そう」というイメージから家庭のキッチンでは敬遠されがちですが、本書は信州育ちの見慣れた野菜や果物、きのこはもちろん肉類、信州ならではの淡水魚をふんだんに使い、気軽に作れる新しいフレンチレシピ80点を提案しています。四季のデザートレシピの充実もうれしく、この1冊でフランス料理に対するイメージが変わる読者も多いのではないでしょうか。
食材の保存や加工のちょっとしたコツ、知っていると便利な洋食テクニック、シェフのおすすめ食材などのコラムも充実。また、「信州黄金シャモ」や「信州サーモン」など県が独自に開発を進めた新しい食材も紹介、食材の作り手たちのこだわりと熱い思い、食材づくりのエピソードも読ませます。著者は八ケ岳の山麓に広がる蓼科中央高原で、フランス料理店を経営するシェフ藤木徳彦さん。最近は地元食材を使った料理教室や食育講座の講師としても活躍。野生の獣や鳥を使った「ジビエ料理」を積極的に取り入れ、根強いファンも多くいます。大切な人のおもてなし、特別な日のごちそう、日々の食卓のアクセントに、ぜひ家庭でできるフレンチを試してみてください。
https://shop.shinmai.co.jp/books/upload/save_image/book-french.jpg
日本図書館協会選定図書
料理
1600
藤木 徳彦 定価 本体1600円+税 B5判 104ページ
2007年10月
ISBN978-4-7840-7062-6

四季を通して、魅力的な食材があふれる信州。そんな豊かな食材にフランス料理の手法をプラス、家庭でできる簡単なフレンチレシピ集が誕生しました。フランス料理というと「難しい」「手がかかる」「油が多そう」というイメージから家庭のキッチンでは敬遠されがちですが、本書は信州育ちの見慣れた野菜や果物、きのこはもちろん肉類、信州ならではの淡水魚をふんだんに使い、気軽に作れる新しいフレンチレシピ80点を提案しています。四季のデザートレシピの充実もうれしく、この1冊でフランス料理に対するイメージが変わる読者も多いのではないでしょうか。
食材の保存や加工のちょっとしたコツ、知っていると便利な洋食テクニック、シェフのおすすめ食材などのコラムも充実。また、「信州黄金シャモ」や「信州サーモン」など県が独自に開発を進めた新しい食材も紹介、食材の作り手たちのこだわりと熱い思い、食材づくりのエピソードも読ませます。著者は八ケ岳の山麓に広がる蓼科中央高原で、フランス料理店を経営するシェフ藤木徳彦さん。最近は地元食材を使った料理教室や食育講座の講師としても活躍。野生の獣や鳥を使った「ジビエ料理」を積極的に取り入れ、根強いファンも多くいます。大切な人のおもてなし、特別な日のごちそう、日々の食卓のアクセントに、ぜひ家庭でできるフレンチを試してみてください。
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フレンチで味わう信州12か月

商品コード: 978-4-7840-7062-6

フレンチで味わう信州12か月

販売価格: 1,728 円

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定価 本体1600円+税
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2007年10月
ISBN978-4-7840-7062-6


四季を通して、魅力的な食材があふれる信州。そんな豊かな食材にフランス料理の手法をプラス、家庭でできる簡単なフレンチレシピ集が誕生しました。フランス料理というと「難しい」「手がかかる」「油が多そう」というイメージから家庭のキッチンでは敬遠されがちですが、本書は信州育ちの見慣れた野菜や果物、きのこはもちろん肉類、信州ならではの淡水魚をふんだんに使い、気軽に作れる新しいフレンチレシピ80点を提案しています。四季のデザートレシピの充実もうれしく、この1冊でフランス料理に対するイメージが変わる読者も多いのではないでしょうか。
食材の保存や加工のちょっとしたコツ、知っていると便利な洋食テクニック、シェフのおすすめ食材などのコラムも充実。また、「信州黄金シャモ」や「信州サーモン」など県が独自に開発を進めた新しい食材も紹介、食材の作り手たちのこだわりと熱い思い、食材づくりのエピソードも読ませます。著者は八ケ岳の山麓に広がる蓼科中央高原で、フランス料理店を経営するシェフ藤木徳彦さん。最近は地元食材を使った料理教室や食育講座の講師としても活躍。野生の獣や鳥を使った「ジビエ料理」を積極的に取り入れ、根強いファンも多くいます。大切な人のおもてなし、特別な日のごちそう、日々の食卓のアクセントに、ぜひ家庭でできるフレンチを試してみてください。

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