商品詳細ページ | 信毎の本 オンラインショップ | ぶらり信州味噌蔵めぐり
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ぶらり信州味噌蔵めぐり
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北原 広子/文、中沢 定幸/絵 定価 本体1,400円+税 四六判並製 264頁 2015年4月 ISBN978-4-7840-7258-3 C0076 味噌王国・長野県は生産量がシェア4割以上で、一世帯あたりの消費量も日本一。本書は、グローバル企業から家族経営の蔵まで、約100軒ある蔵元の中から、味噌好きの著者が選んだ30社の味噌蔵訪問記。大豆と米と塩というシンプルな素材が微生物の働きで味噌になる神秘から始まり、発展の歴史、新商品の開発、伝統を受け継ぐ心意気、老舗ならではの秘話など、蔵独自のこだわり、味と香り、そして物語を綴ります。イラストによる紹介も楽しく、信州味噌の懐の深さを感じさせてる一冊です。
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北原 広子/文、中沢 定幸/絵 定価 本体1,400円+税 四六判並製 264頁 2015年4月 ISBN978-4-7840-7258-3 C0076 味噌王国・長野県は生産量がシェア4割以上で、一世帯あたりの消費量も日本一。本書は、グローバル企業から家族経営の蔵まで、約100軒ある蔵元の中から、味噌好きの著者が選んだ30社の味噌蔵訪問記。大豆と米と塩というシンプルな素材が微生物の働きで味噌になる神秘から始まり、発展の歴史、新商品の開発、伝統を受け継ぐ心意気、老舗ならではの秘話など、蔵独自のこだわり、味と香り、そして物語を綴ります。イラストによる紹介も楽しく、信州味噌の懐の深さを感じさせてる一冊です。
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ぶらり信州味噌蔵めぐり

商品コード: 978-4-7840-7258-3

ぶらり信州味噌蔵めぐり

販売価格: 1,512 円
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定価 本体1,400円+税
四六判並製 264頁
2015年4月
ISBN978-4-7840-7258-3 C0076

味噌王国・長野県は生産量がシェア4割以上で、一世帯あたりの消費量も日本一。本書は、グローバル企業から家族経営の蔵まで、約100軒ある蔵元の中から、味噌好きの著者が選んだ30社の味噌蔵訪問記。大豆と米と塩というシンプルな素材が微生物の働きで味噌になる神秘から始まり、発展の歴史、新商品の開発、伝統を受け継ぐ心意気、老舗ならではの秘話など、蔵独自のこだわり、味と香り、そして物語を綴ります。イラストによる紹介も楽しく、信州味噌の懐の深さを感じさせてる一冊です。

この商品に対するお客様の声

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  • 2015/04/22 投稿者:小林靖文 おすすめレベル:

    残念

    書店で手に取ったが、残念な感じで購入に至らず。味噌蔵が五十音順で紹介しているが、地域別や地図が付いている方が良かった。味噌は地域性の強い商品と思うので、県内でも北信と南信で違うとか、北信の中でも違うとか(同じとか)が表現できたのではないか。イラストとか面白そうだったけど、単に五十音順に並べられているだけでは、まったく買う気にならなかった。

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